Este proyecto piloto que se quiere poner en marcha, está diseñado para dar respuesta a las necesidades de distribución y comercialización conjuntas de los productores en un territorio extenso y no siempre bien comunicado, con el objetivo de acercar sus productos a la demanda existente de los establecimientos turísticos de la Sierra Norte de Madrid, o canal HORECA como actuación previa a cualquier otra, ya que la conexión entre oferta y demanda sucede, pero la falta de rentabilidad a la hora de distribuir y comercializar provoca un distanciamiento entre la misma.
Por ello, se busca una optimización de la logística, no sólo en la distribución, sino en otras cuestiones - como el preparado de los pedidos conjuntos, el abaratamiento de los costes de insumos necesarios, etc.- y la facilitación de herramientas de gestión y administración de los proyectos. Así mismo, este piloto sienta la primera fase para poder alcanzar a un mayor número de clientes (entendiendo por estos a los establecimientos de la comarca) y facilitar a los mismos el acceso a una mayor cantidad y variedad de producto de una forma sencilla y práctica, acorde con las necesidades específicas del sector.
De esta forma, esperamos que haya una mayor presencia y venta de productos locales en los establecimientos, fomentando el consumo de cercanía y de calidad, y propiciando el desarrollo y mantenimiento de la actividad productiva de la región, a la vez que se eleva la oferta gastronómica y se favorece una economía circular en el territorio, identificando previamente la solución para realizar una comercialización que sea más sostenible y con precios justos para toda la cadena.
un tipo
de comercio
sostenible
que dinamiza
la economía local
